jarファイルの作成
①Eclipseのパッケージエクスプローラの対象プロジェクト名上で右クリックし、「エクスポート」を選択
②「エクスポート」ウィンドウが表示されるので、「Java > 実行可能JARファイル」を選択し、「次へ」ボタンを押下
③「実行可能JARファイル エクスポート」ウィンドウで「起動構成」にmain()メソッドのクラスを指定する
④同ウィンドウで、「エクスポート先」を指定する
jarファイルの実行方法
「java -jar FILE_NAME.jar」
「start FILE_NAME.jar」
参考: https://java.keicode.com/lang/how-to-compile-jar-with-eclipse.php