React-pdfで、文書全体に以下の設定を適用する方法

こちらにスマートな解決法がありました。

Font.registerHyphenationCallback((word) =>
  Array.from(word).flatMap((char) => [char, ''])
)

React-pdfで改行時の体裁を変更するには、
Font.registerHyphenationCallbackでメソッドをオーバーライドする。

この時、文章が単語ごとに区切られてwordとしてメソッドに渡されるのだが、
その区切り方は英語に準拠したものとなっているため、日本語の単語では適切に区切られない場合がある。

そこで、メソッドに１文字づつをwordとして認識させ、単語の区切りを気にせずどこでも改行するようにする。
改行時に挿入される文字には''を指定して、'-'と置き換える。