csvから指定した列の値のみ取得するのに手こずったため、その方法を共有します。

環境

Windows10
WSL2
Ubuntu 20.04.2 LTS (Focal Fossa)

前提

以下のファイルの中身を取得します。

test.csv

apple,banana,orange
Tokyo,Osaka,Kyoto
Baseball,Basketball,Soccer

sample.sh

# !/bin/bash

while read row; do
        num=(${row//,/ })
        num1=${num[0]}
        echo $num1
done < test.csv

test.csvから一行ずつループ処理します。

num=(${row//,/ })

Linuxではデフォルトの区切り文字は「スペース」「タブ」「改行」（$'\t\n')となっているので、カンマを「スペース」に置換し、num配列に格納します。

$ bash sample.sh
apple
Tokyo
Baseball

test.csvの最初の列の値が全て取得できてますね。

sample_false.sh

# !/bin/bash

while read row; do
        num=($row)
        echo ${num[0]}
done < test.csv

$ bash sample_false.sh
apple,banana,orange
Tokyo,Osaka,Kyoto
Baseball,Basketball,Soccer

カンマを「スペース」に置換しなかった場合、
csvファイルから取得した一行がひとまとまりのデータと認識され、配列の0番目の要素に全て格納されてしまいます。