大量のダミーデータをデータベースに入れたいときは、FakerとFactoryを組み合わせて使います。
今回は、数個程度の少量のダミーデータを入れる為の、シーダーの使い方をメモしておきます。
管理者（Admin）のダミーデータを入れる想定で書いていきます。

環境：XAMPP for Windows, Laravel8
公式マニュアル：
https://laravel.com/docs/8.x/seeding#writing-seeders

1. artisanコマンドでシーダーを作る。

まずは以下のようにartisanコマンドでシーダーを作ります。

php artisan make:seeder AdminSeeder

そうすると、以下画像の通り、database\seeders配下にAdminSeederのファイルが作成されます。

2.　シーダーファイルを設定する。

作成されたAdminSeederファイルに設定していきます。
まずは、DBファサードを使うので、use文で読み込みます。また、今回はパスワードもデータベース保存したいので、パスワードをHash化する為のHashファサードも読み込みます。
次に、run()メソッド内部を書いていきます。DBファーサードのtable()メソッドには、挿入したいテーブル名を書きます。また、insert()メソッドで、ダミーデータを連想配列形式で書いていきます。（キーの部分はテーブルのカラム名。）

\xampp\htdocs\ec-site\database\seeders\AdminSeeder.php

<?php

namespace Database\Seeders;

use Illuminate\Database\Seeder;
use Illuminate\Support\Facades\DB;   //DBファサード読み込み
use Illuminate\Support\Facades\Hash;   //Hashファサード読み込み

class AdminSeeder extends Seeder
{
    public function run()
    {
        DB::table('admins')->insert([
            'name' => 'アドミン太郎1',
            'email' => 'admin1@test.com',
            'password' => Hash::make('password123'),
            'created_at' => '2021/09/13'
        ]);
    }
}

3. DatabaseSeeder.phpファイルに登録する。

database\seeders\DatabaseSeeder.phpファイルのrun()メソッド部分に、作ったシーダーファイルを登録します。

\xampp\htdocs\ec-site\database\seeders\DatabaseSeeder.php

<?php

namespace Database\Seeders;

use Illuminate\Database\Seeder;

class DatabaseSeeder extends Seeder
{
    public function run()
    {
        $this->call([
            AdminSeeder::class     //作ったシーダーファイルを登録する。
        ]);
    }
}

4. artisanコマンドでテーブルに挿入する。

以下いずれかのコマンドでテーブルに挿入します。

普通にデータを入れたいとき。

php artisan db:seed

既存のデータを消して、新たにデータを入れたいとき。（他のテーブルの既存データも消える。）

php artisan migrate:fresh --seed

これで指定したカラム名にデータが入ります！

5. おまけ

上記ではダミーデータが一個だけだったけど、複数個入れるときは、以下のように配列の配列にします。

\xampp\htdocs\ec-site\database\seeders\AdminSeeder.php

<?php

namespace Database\Seeders;

use Illuminate\Database\Seeder;
use Illuminate\Support\Facades\DB;
use Illuminate\Support\Facades\Hash;

class AdminSeeder extends Seeder
{
    public function run()
    {
        DB::table('admins')->insert([
            [
                'name' => 'アドミン太郎1',
                'email' => 'admin1@test.com',
                'password' => Hash::make('password123'),
                'created_at' => '2021/09/13'
            ],
            [
                'name' => 'アドミン太郎2',
                'email' => 'admin2@test.com',
                'password' => Hash::make('password123'),
                'created_at' => '2021/09/13'
            ],
            [
                'name' => 'アドミン太郎3',
                'email' => 'admin3@test.com',
                'password' => Hash::make('password123'),
                'created_at' => '2021/09/13'
            ],
        ]);
    }
}

以上です。