「はぁーなんだっけ？」って毎度なるヤツです。
htopは使い方やおすすめツールなんかで紹介されがちだけど、カラム内容とセットで触れた記事は少ないので。

だいたいデフォルトで表示されてるモノ

man htopに記載されている内容に、少し味を足したものです。内容的にはtopとほぼ同じモノです。

PID: プロセスID。
USER: プロセスオーナーのユーザ名。
PRIORITY (PRI): プロセスのカーネル内部の優先度。
nice値に20を足した値が表示される。
リアルタイムプロセスとは異なる。
NICE (NI): プロセスのnice値は19（低）から-20（髙）まで。
優先度の変更は権限のあるユーザーでなければならない。
M_SIZE (VIRT): プロセスの仮想メモリのサイズ。
M_RESIDENT (RES): プロセスの常駐メモリ(text + data + stack)のサイズ。プロセスが実際使っているメモリサイズ。
M_SHARE (SHR): プロセスの共有ページ（共有メモリ）のサイズ。
STATE (S): プロセスの状態：
　S - スリーピング
　R - 実行中
　D - ディスクスリープ
　Z - ゾンビ（親の終了ステータスの読み取り待ち）
　T - トレースまたは一時停止
　W - ページング
PERCENT_CPU (CPU%): プロセスが現在使用しているCPU時間をパーセンテージで表した値。
PERCENT_MEM (MEM%): プロセスが現在使用しているメモリをパーセンテージで表した値。
TIME (TIME+): プロセスがユーザとシステムに費やした時間。
IO_RATE (DISK R/W): I/Oレート。読み書き（IO_READ_RATE + IO_WRITE_RATE）の合計。
Command: プロセスのフルコマンドライン。プログラム名や引数を含む。

VIRT（仮想メモリ）について

実際にVIRTが示す量全部を使われることはほぼ無い。
常にデカい量が示されるが、目立ちすぎる量で無ければ、不足分は無視しても良い（なんかJava実行してるとまあまあ目立つ）。
プロセスはいつでもアクセス出来て、アクセスすると物理メモリ（RESに加わる）になる。

この辺はみんな「🤔」ってなるかもね。私もなった。

参考：

やる気が湧いたら書く(˘ω˘)