結論

cc.game.on(cc.game.EVENT_SHOW, 関数もしくはラムダ式);

#経緯
色々あってCocosCreator(ver2.1.1)を使うことになり、
全然日本語記事ねえじゃねえか！！！ってなったので調べたら出てきた。

##補足
cc.game.off で登録した関数を外せるが、
イベントキーだけ入れて関数を省略すると一括解除ができるらしい。
cc.game.off(cc.game.EVENT_SHOW);

ということでやってみたら、ゲームが動かなくなった。
推測だが、CocosCreatorの基幹部でもこの仕組みを使っていて、
そこも外れちゃって大惨事、ということになったのではないかと思う。