Xcode8未満では、VVDocumenter-Xcodeというプラグインを導入して、
Xcode上で「///」を入力すると自動的にappledoc記法のコメントが生成されれていたが、
Xcode8からプラグインが全滅・・・
しかし、GitHubのVVDocumenter-Xcodeのページに行ってみると、
Xcode8だと最初から使えるよ
と記載が・・・Σ(゜∀゜ノ)ノ
そこで、記載されている通りのショートカットをやってみると・・・
ちゃんと出た！
ということで、Xcode8からは、
「command+option+/」
このショートカットで出ます！
（ただ、「///」こっちの入力方法に慣れてたので、ショートカットキーを覚えなきゃいけない・・・
(まぁ今までのXcodeに入っていなかったのが不思議でしたけどね^^;