コード

class ExportCsv
  attr_reader :model, :dir

  # 第 1 引数に出力したいモデル、第 2 引数に出力先のディレクトリを指定する。
  def self.call(model, dir)
    new(model, dir).call
  end

  def initialize(model, dir)
    @model = model
    @dir = Pathname(dir)
  end

  def call
    filepath.open('w:SJIS') do |f|
      f.puts(csv_string)
    end

    filepath
  end

  private

  def csv_string
    options = { headers: headers, write_headers: true, force_quotes: true }

    CSV.generate(options) do |csv|
      model.find_each do |record|
        csv << record.attributes.values
      end
    end
  end

  def filepath
    dir / filename
  end

  def filename
    "#{model.table_name}_#{Time.zone.now.strftime('%Y%m%d%H%M%S')}.csv"
  end

  def headers
    model.column_names
  end
end

使用例

上記のクラスを定義した上で、Rails コンソールで次のコードを実行する。

ExportCsv.call(Girl, '/Users/quanon/Downloads')
# => #<Pathname:/Users/quanon/Downloads/girls_20181126185252.csv>