以下のコマンドを実行するとダークモードになっている場合には"Dark"が返却され、それ以外の場合にはエラーとなります。
defaults read -g AppleInterfaceStyle
ダークモードの場合
$ defaults read -g AppleInterfaceStyle
Dark
ダークモードでない場合
$ defaults read -g AppleInterfaceStyle
2025-01-25 10:21:27.778 defaults[14319:355652]
The domain/default pair of (kCFPreferencesAnyApplication, AppleInterfaceStyle) does not exist