超ざっくり手順。
初心者の方でこの記事にたどり着いてしまった方はすみません、戻って別の記事を読んでください。

手順

(1)NugetでNLogをインストールする。
(2)NLog.configを追加する
(3)NLog.configに次の内容を全コピペする。

NLog.config

<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<nlog xmlns="http://www.nlog-project.org/schemas/NLog.xsd"
      xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
      autoReload="true"
      throwExceptions="true"
      internalLogLevel="Off" internalLogFile="./logs/nlog_internal.log">

	<targets>
		<!-- ファイル -->
		<target name="logFile"
                xsi:type="File"
                encoding="UTF-8"
                writeBom="true"
                lineEnding="Default"
                layout="${longdate} ${level:uppercase=true:padding=-5} [${threadid}] ${logger} - ${message} ${exception:format=tostring}"
                fileName="./logs/${processname}.log"
                archiveFileName="./logs/backup/${processname}_{###}.log"
                archiveEvery="Day"
                archiveNumbering="Sequence"
                maxArchiveFiles="20" />
	</targets>
	<rules>
		<logger name="*" minlevel="Trace" writeTo="logFile" />
	</rules>
</nlog>

(4)NLogを使いたいクラスのメンバー変数として以下を追加する。

NLogUsed.cs

static NLog.Logger _logger = NLog.LogManager.GetCurrentClassLogger();

(5)上記の_loggerの適当なメソッドを呼べばログを吐く。

NLogUsed.cs

_logger.Info("やったぜ！");

忘備録

使用する他のプロジェクトでもNLogを使用したい場合、
そのプロジェクトでもNLogのインストールは必要だが、NLog.configの作成はしなくてよい。
NLog.configはエントリーポイントがあるプロジェクトで、設定値が1度だけ読み込まれる。