初歩的な内容かもしれませんが、備忘録として残しておきます。
前提として以下のgemがインストールされていること。
gem "importmap-rails"
gem "turbo-rails"
gem "stimulus-rails"
インストールが済んでいたら
$ rails importmap:install
$ rails turbo:install stimulus:install
以上のコマンドを実行することで無事deleteメソッドが使用できるようになりました。
その際以下のファイルは初期化されるので既に存在＆記述してある場合は注意が必要です。
app/javascript/application.js
config/importmap.rb