日本語入力のための設定 part1 (2016.01.12, Raspbian from NOOBS LITE v1.5)
以下のよりも良さそうな方法がありました -> 日本語入力のための設定 part2
jfbterm, uim, uim-anthy, fonts-vlgothic をインストール
日本語を使えるようにする と「実例で学ぶ Raspberry Pi 電子工作」などを参考にさせていただきました
ターミナルを起動して、sudo apt-get update をして、以下を入力
sudo apt-get install jfbterm uim uim-anthy fonts-vlgothic
sudo reboot
再起動後に、右上の王冠マークをクリック -> Anthy (UTF-8) を選択
Local, Timezone, Keyboard の設定
ターミナルを起動
-> sudo raspi-config
-> Innternnatiolisation Options（上下矢印キーで選択。Select, Finish への移動は、左右矢印キー）
-> 以下のように、Local, Timezone, Keyboard Layout を変更
- Change Locale
-> ja_JP.UTF-8 を選択（選択・非選択の切り替えは、スペースキー。了解への移動は、Tab キー）
- Change Time Zone
-> アジア -> Tokyo （下への移動は、左右矢印キー）
- Change Keyboard Layout
-> 日本語106キーボードを選択（Sun Type 7 USB （日本語レイアウト）/日本語 106 キー）
-> 日本語 - 日本語 （OADG 109A）を選択
-> その後に色々選択させられるが、全てデフォルトを選択
チェック
Menu -> アクセサリ -> テキストエディタ -> 半角/全角キーを押して、何か日本語を入力