powershellは.NET frameworkで動くものと.NET coreで動くものが存在する。

Windows powershell→ .NET framework
powershell core→ .NET core

つまりpowershellと言っても2種類存在するのである。

2つで rijndealクラスの挙動が異なる

https://teratail.com/questions/137542
上のリンクにある通り、.NET Coreの場合は、BlockSizeを256に設定できない。

こうすると、どう頑張っても鍵長を256bitにすることは不可能になる。

したがってpowershell coreで組んでくださいという話になったら
「不可能です」
と言うしかない。

Windows PowerShellは.NET FRAMEWORKのほうで実装されているので、実装できます。