・GAEでは特定のサービスを簡易的に停止できない。
・バージョンがAuto Scaled以外（Manual Scaled,Basic Scaled,GAE Flex）であれば、Cloud Console もしくは gcloudコマンドでバージョンがストップ可能。コマンドは以下URLをみる
https://cloud.google.com/sdk/gcloud/reference/app/versions/stop
・なので、全てのバージョンがAuto Scaleではない場合は、バージョンを全てで停止することでサービスへアクセスできなくなる。
停止したらちゃんと有効化しよう。
そうしないと次作った時エラーになる。
gcloud app deploy app.yaml --project xxxxx
ERROR: (gcloud.app.deploy) Unable to deploy to application [project] with status [USER_DISABLED]: Deploying to stopped apps is not allowed.
【参考URL】
https://qiita.com/sky0621/items/d89c7473fd5207edcfd5