Windows 10 に October Update を適用してバージョン 1809 にしたら Hyper-V が使えなくなった、という場合の対処法です。
こちらで紹介されている方法が本家です。
Hyper-V Doesn't Work After Upgrade to Windows 10 1809
https://social.technet.microsoft.com/Forums/en-US/ee5b1d6b-09e2-49f3-a52c-820aafc316f9/hyperv-doesnt-work-after-upgrade-to-windows-10-1809?forum=win10itprovirt
症状の確認
次の手順を試して、最後までこのとおりに進めばここで紹介する方法で対処できると思います。
- スタートメニューからアプリ サービス を起動（「サービス」で検索すると見つかります）。
- リストから Hyper-V ホスト コンピューティング サービス を探し、状態が空欄になっているかどうか確認。
- 右クリックしてメニューから 開始 を選択。
- すぐにダイアログが開いて「ローカルコンピューター の Hyper-V ホスト コンピューティング サービス サービスを開始できません」といったエラーメッセージが表示される。
対処手順
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スタートメニューからアプリ Windows セキュリティ を開く（セキュリティとかで検索すると見つけやすいです）。
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リストから アプリとブラウザーの制御 を選択。
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リンク Exploit protection の設定 をクリック（下のほうにあります）。
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タブ プログラム設定 を選択。
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リストの下のほうにある
C:\WINDOWS\System32\vmcompute.exeを選択して 編集 ボタンを押す。 -
下にスクロールして 制御フロー ガード（CFG） の項目にあるチェックボックス 厳密な CFG を使用する のチェックを外す。
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ダイアログ下の 適用 ボタンを押す。
以上です。