■ 環境
・Python：Homebrew で pyenv をインストールし、pyenv から Anaconda をインストール。
・Visual Studio Code に Pythonプラグインをインストール済。

■ 手順
・任意のフォルダを作成し、Pythonファイル(*.py)を保存する。
・VSCodeでフォルダを開く。
・コマンドパレットで "Python: 環境の作成..." を実行する。
・"conda" を選択する。
・Pythonのバージョンを選択する。
・'.conda' が作成される。
・VSCodeを一旦終了して、再度VSCodeを起動してフォルダを開く。

⇒ VSCode右下のステータスバーに "('.conda': conda)" と表示されて、作成した環境がVSCodeで認識されていることを確認できる。