Ruby の Array#zip はブロックを取れますが，戻り値は nil となっているため，Haskell の zipWith のような処理はできません．探してみましたがそれっぽいのは無いので自作してモンキーパッチを当てることにしました．

zip_with

class Array
  def zip_with *args
    if block_given?
      self.zip(*args).map{|a| yield *a}
    else
      self.zip(*args).map
    end
  end
end

これで，下記のように zip_with を使えます．

a = 1, 2, 3
b = 1.0, 2.0, 3.0
c = 'a', 'b', 'c'
a.zip_with(b, c){|i,j,k| (i*j).to_s + k } # => ["1.0a", "4.0b", "9.0c"]

ブロックを与えなかった場合の挙動がこれで良いのかよく分かっていないですが，とりあえずこんな感じに．