インスタンスの生成に多数のパラメータ、特に多数のオプションのパラメータが必要な場合は、ビルダーを検討するべき、という内容です。

記載内容

メリット

特に記載されていません

ファクトリメソッドと同じく、不変クラスの生成に向いていると思います。
呼び出し側のコードが、他言語にある名前付きパラメータのようになるのも分かりやすいです。

ただ、呼び出し側のコードで、何番目のパラメータが何の項目を指定しているのかが分かりづらい、
というのは、IDEの補助があればさほど大きな問題にはならないかもしれません。

また、パラメータの数が多すぎる場合に、いくつかのパラメータをまとめたクラスを定義し、
そのインスタンスを渡すようにすれば解決できるかもしれません。

記載されていませんが、ファクトリメソッドと同様に、

というデメリットは発生します。

また、ビルダークラス分のコード量が増える、というのはデメリットと思われます。

本では「コンストラクタやstaticファクトリメソッドが多くのパラメータを持つクラスを設計する際には、Builderパターンは良い選択です」と記載されていますが、
実際にビルダーを導入するべきなのかは難しい判断だと思います。

ビルダー自体は決まりきったコードなので、実装は容易なのですが、
どの程度のパラメータ数なら導入するのか、
将来のパラメータ追加をどの程度考慮するべきなのか、
ビルダー分のコード量増加というデメリットとのバランスを考える必要が有ります。

一度publicコンストラクタを公開してしまえば、後からビルダーを導入することが難しくなる、
というのも判断を難しくしていると思います。