Winter 21 のリリースにより、メールアラートを介してフローおよびプロセスで Lightning メールテンプレートを使用できるようになりました。

2021年時点では　クラシックテンプレートに切り替えるしか回避策がなかったようです。

これがそのままでは機能しないのは面倒ですが、私が思いついた簡単な回避策は、電子メールテンプレートに関連するオブジェクトに数式テキストフィールドを作成することでした。あなたのケースでは、通常は電子メールで Recipient.FirstName を使用しますが、Owner First Name を数式として使用して、Account オブジェクトに Owner First Name という数式フィールドを作成し、その後、Account.Owner_FirstName__c を数式フィールドとして使用します。 Recipient.FirstName の代わりに差し込みフィールドを使用します。

現状では{{{ }}} を使えばできる？

「メールを送信」アクションで、「受信者 ID」に何を設定しましたか? 「電子メールの送信」アクションで電子メールテンプレートを使用している場合は、「受信者 ID」が必要です。フローがどのオブジェクトに基づいているかに応じて、フローが取引先責任者またはリードに対して実行されている場合は、受信者 ID として{!$ Record.Id } だけが必要になる場合があります。私はカスタムオブジェクトで作業しているため、カスタムオブジェクトには「Teacher」という名前の連絡先検索フィールドがあり、電子メールの送信アクションの受信者 ID は {!$Record.Teacher__r.Id} に設定されています。

正しい受信者 ID を設定すると、メールテンプレートで {{Recipient.FirstName}} などの差し込み項目の使用を開始できます。また、Lightning メールテンプレートでは、2 つのみしか使用していないことに注意してください。差し込みフィールドでは {{Recipient.FirstName}} を {{ }} で囲んでいますが、同じメールテンプレートでは、他のすべてのレコード差し込みフィールドは 3 つの括弧 {{{merge_field}}} であり、すべてが完璧に機能します。