python -m pip install pyinstaller
python -m PyInstaller -v
# 6.4.0

下記のコマンドで問題なく実行ファイルは出力される。

python -m PyInstaller .\test.py

python[test.py]

import tkinter
tkinter._test()

この場合はpyinstallerのバージョンを下げないとうまく処理されない。

pip uninstall pyinstaller
pip install pyinstaller==5.13.2
python -m PyInstaller -v
# 5.13.2

それで下記を実行するとうまく処理されるはずである。

python -m PyInstaller --noconsole .\test.py