UnityでiOS/Android/Editorの共通タッチ処理を実装するの記事が便利そうだったのだが、deltaPositionを取れないのがちょっと不満だったので追加修正してみたメモ。

##コード

AppUtil.cs

using UnityEngine;
using System.Collections;

public static class AppUtil {
	private static Vector3 TouchPosition = Vector3.zero;
	private static Vector3 PreviousPosition = Vector3.zero;
	
	/// <summary>
	/// タッチ情報を取得(エディタと実機を考慮)
	/// </summary>
	/// <returns>タッチ情報。タッチされていない場合は null</returns>
	public static TouchInfo GetTouch() {
		if (Application.isEditor) {
			if (Input.GetMouseButtonDown(0)) { return TouchInfo.Began; }
			if (Input.GetMouseButton(0))     { return TouchInfo.Moved; }
			if (Input.GetMouseButtonUp(0))   { return TouchInfo.Ended; }
		} else {
			if (Input.touchCount > 0) {
				return (TouchInfo)((int)Input.GetTouch(0).phase);
			}
		}
		return TouchInfo.None;
	}
	
	/// <summary>
	/// タッチポジションを取得(エディタと実機を考慮)
	/// </summary>
	/// <returns>タッチポジション。タッチされていない場合は (0, 0, 0)</returns>
	public static Vector3 GetTouchPosition() {
		if (Application.isEditor){
			TouchInfo touch = AppUtil.GetTouch();
			if (touch != TouchInfo.None) {
				PreviousPosition = Input.mousePosition;
				return PreviousPosition;
			}
		} else {
			if (Input.touchCount > 0) {
				Touch touch = Input.GetTouch(0);
				TouchPosition.x = touch.position.x;
				TouchPosition.y = touch.position.y;
				return TouchPosition;
			}
		}
		return Vector3.zero;
	}

	public static Vector3 GetDeltaPosition(){
		if(Application.isEditor){
			TouchInfo info = AppUtil.GetTouch();
			if(info != TouchInfo.None){
				Vector3 currentPosition = Input.mousePosition;
				Vector3 delta = currentPosition - PreviousPosition;
				PreviousPosition = currentPosition;
				return delta;
			}
		}else{
			if(Input.touchCount > 0){
				Touch touch = Input.GetTouch(0);
				PreviousPosition.x = touch.deltaPosition.x;
				PreviousPosition.y = touch.deltaPosition.y;
				return PreviousPosition;
			}
		}
		return Vector3.zero;
	}
	
	/// <summary>
	/// タッチワールドポジションを取得(エディタと実機を考慮)
	/// </summary>
	/// <param name='camera'>カメラ</param>
	/// <returns>タッチワールドポジション。タッチされていない場合は (0, 0, 0)</returns>
	public static Vector3 GetTouchWorldPosition(Camera camera) {
		return camera.ScreenToWorldPoint(GetTouchPosition());
	}
}

/// <summary>
/// タッチ情報。UnityEngine.TouchPhase に None の情報を追加拡張。
/// </summary>
public enum TouchInfo {
	/// <summary>
	/// タッチなし
	/// </summary>
	None = -1,
	
	// 以下は UnityEngine.TouchPhase の値に対応
	/// <summary>
	/// タッチ開始
	/// </summary>
	Began = 0,
	/// <summary>
	/// タッチ移動
	/// </summary>
	Moved = 1,
	/// <summary>
	/// タッチ静止
	/// </summary>
	Stationary = 2,
	/// <summary>
	/// タッチ終了
	/// </summary>
	Ended = 3,
	/// <summary>
	/// タッチキャンセル
	/// </summary>
	Canceled = 4,
}

##使い方（例）

    public float speed = 1.0f;

	void Update () {
		TouchInfo info = AppUtil.GetTouch();
		switch(info){
		case TouchInfo.Began:
			break;
		case TouchInfo.Moved:
			Vector3 delta = AppUtil.GetDeltaPosition();
			float xMove = delta.x * speed *10;
			float yMove = delta.y * speed *10;
			
			float xAngle = yMove;
			float yAngle = -xMove;

			// ターゲットのGameObjectを回転させたりするつもりのコード
			target.Rotate(xAngle, yAngle, 0.0f, Space.World);
			break;
		case TouchInfo.Ended:
			break;
		}
	}