やりたいこと

GASで作成したHTMLにチェックボックスをチェックしたらスプレッドシート上の関連する複数の値を関数に渡したいが、input要素のvalue属性には、複数の値は設定できない＞＜

解決方法

複数の値をカンマ(,)区切りなどで単体の値として読み込み、
取り出すときにカンマ(,)区切りで取り出す

コード

    const itemHoge = item['アイテム１'];
    const itemFuga = item['アイテム２'];
    const itemPiyo = item['アイテム３'];
    <input type="checkbox" value="${itemHoge},${itemFuga},${itemPiyo}" onchange="inputChange(this.value)">;

function inputChange(value){
    result = value.split(",");
    console.log("itemHoge = result[0]");
    console.log("itemFuga = result[1]");
    console.log("itemPiyo = result[2]");
}