.erb のファイルを編集するとき<%= %>で囲まれた行が、ctrl + / でコメントアウトされないので調べてみた。
"#"を "<%" と "=" のあいだに入れるだけでした。
application.html.erb
<%#= debug(params) if Rails.env.development? %>
ほかにも方法があるみたいです。
・Ruby の複数行コメント =begin ... =end を使う方法
<% =begin %>
...
<% =end %>
・if false で囲う方法
<% if false %>
...
<% end %>