user_info_mapping に remote_{カラム名}_url をセット
user_info_path の fields に picture.type(large) を入れる

models/user.rb

class User < ApplicationRecord
  authenticates_with_sorcery!
  mount_uploader :icon, IconUploader

config/initializers/sorcery.rb

  config.facebook.user_info_mapping = {email: 'email', nickname: 'name', remote_icon_url: 'picture/data/url'}
  config.facebook.user_info_path = "me?fields=email,name,picture.type(large)"

Sorcery の external モジュールで Facebook 認証をした段階でプロフィール画像を保存したい時用のメモ。
CarrierWave は remote_{カラム名}_url でURLからファイルをダウンロードしてセットすることができるので、Sorcery の external モジュールで保存する場合もこの形式でマッピングすればいい。Facebookから取得できるプロフィール画像はデフォルトではあまりにも小さすぎるため、user_info_path の picture フィールドに picture.type(large) を指定すると、実用的なサイズの画像を取得することができる。