ちなみに、バイナリエディタは、wxHexEditorというものを使いました。
Options>FileMode>DirectWriteをえらべば、その場でDisk上のデータを書き換えるので、どんな大きなファイルでも編集できるっぽいので、jessieのおおきなimgファイルの検索、編集がいけました。

上記コメントにて教えていただいたwxHexEditorを使ってみた。

開いたファイルは http://qiita.com/mt08/items/c680c6363d4d071d641c にてQEMU上でのraspbian実行に使われている 2016-05-27-raspbian-jessie-lite.img ファイル (パッチ変更前)。

wxHexEditorのデフォルトでは「オフセット」の表示が16進数ではないようだ。

「オフセット」の項目の上で右クリックしていくと表示が切り替わって、そのうちの１つに16進表示が見つかった。

http://qiita.com/mt08/items/c680c6363d4d071d641c
にてjessie-liteの書き換えをしている。

以下の該当箇所を見てみた。

0CAAF044: 2F 23

wxHexEditorの下に「カーソルオフセット: 0AAF087h」のような表記がある。これでカーソル部分のアドレスが分かる。

0x0CAAF044で始まる行から0x0Aまでを選択してみた。

上記の行の行頭を0x23(#)に変更することで/dev/mmcblk0p1を無効にしていることを理解した。

２つのファイルで、/usr/lib/arm-linux-gnueabihf/libarmmem.so, /dev/mmcblk0p1, /dev/mmcblk0p2をコメントアウトしている。