sudo apt-get install -y fonts-noto-cjkを実行しよう。WebサイトがWebフォントを読み込んでいる場合はインストール不要です。

workflow.yml

name: Screenshot

on:
  push:

jobs:
  screenshot:
    runs-on: ubuntu-latest
    steps:
      - uses: actions/checkout@v3
      - uses: browser-actions/setup-chrome@v1
      - run: |
          sudo apt-get install -y fonts-noto-cjk
          chrome --headless --disable-gpu --no-sandbox --screenshot=screenshot.png https://www.yahoo.co.jp/