PIXI.jsは他のフレームワークに比べてテキストの設定が比較的充実しているが、オプションが多い為にわかりずらい。

テキストの折り返しを行うには以下の3つのプロパティを設定する必要がある

wordWrap
単語の折り返しを行うかどうか、これがtrueになっていないと以下の2つのオプションは動作しない
wordWrapWidth
折り返しをする際のwidth(幅)を設定する。但し、単語の折り返しである為、単語がもの凄く長かったとした場合は折り返しされない。
breakWords = true;
単語が長かったとしても折り返すオプション

var style = {
  font:'12pt Arial',
  fill:'white',
  wordWrap:true,
  wordWrapWidth:100,
  breakWords: true
};
  var t  = new PIXI.Text('', style);
  t.wordWrap = true;
  t.wordWrapWidth = 100;
  t.breakWords = true;