#はじめに
PHPで配列を扱う方法はたくさん実例があります。サンプルプログラムもたくさんありますが、ほぼすべてが冒頭で配列の要素も定義しています。
例えばこんな感じ。

$table = array(
            array(10,20,30,40,50);
            array(11,21,31,41,51);
            array(12,22,32,42,52);
            array(13,23,33,43,53);
         );

ですが、私が知りたいのはプログラム内で配列を作る方法でした。

#二次元配列をfor文で作る
いろいろ試してなんとか二次元配列が作れたのはこちらです。

//二次元にしたい配列
$table = array();
//一次元の配列
$array_row = array();

for ($i=0; $i <4 ; $i++) {
//一次元の配列を初期化する
  $array_row = [];
//一次元分の配列を作る
  for ($j=0; $j < 5; $j++) {
//今回は0〜99の乱数をセットする
    $array_row[] = rand(0,99);
  }
//行単位で追加する
  $table[] = $array_row;
};

これがベストプラクティスかわかりませんが、例のひとつとして参考になれば幸いです。