表として出力するデータが文字化けする問題はこちらの記事が参考になるかと。
前提
docker-composeを使ってsupersetを建てた
https://github.com/amancevice/superset
問題
sliceのタイトルに日本語を入れたら500エラー画面になった
原因
docker-composeで建ててるmysqlサーバーのcharactor-setがlatin1になってた
対応
こちらの記事を参考に、mysqldの実行オプションで character-set-server を指定した。
大した知見じゃないけどsuperset記事少ないからログっておこう