要約

MySQL5.7で日本語データを入力すると以下のエラーが表示された。

1366: Incorrect string value: '\xE4...' for column 'question' at row 1

ぶつかった壁が2つあったのでまとめる。

DB構築の壁(Dockerで構築している場合)
テーブルの壁

前提

M2 MacBook Air
MySQL ５.７
Docker Desktop使用
docker-composeでMySQL構築（説明サイトがたくさんありますので割愛)

1. DB構築の壁(Dockerで構築している場合)

my.cnfに日本語データ入力するための記述を記載してMySQLを再起動。（説明サイトがたくさんありますので割愛)

my.cnf

[mysqld]
character-set-server = utf8mb4
collation-server = utf8mb4_bin
[client]
default-character-set=utf8mb4
[mysql]
default-character-set=utf8mb4
[mysqldump]
default-character-set=utf8mb4

SHOW VARIABLES LIKE 'chara%';を実行すると一部がlatinになっている。

Variable_name	Value
character_set_client	utf8mb4
character_set_connection	utf8mb4
character_set_database	latin1
character_set_filesystem	binary
character_set_results	utf8mb4
character_set_server	latin1
character_set_system	utf8
character_sets_dir	/usr/share/mysql/charsets/

docker-compse.ymlの内容は以下の通り。分かりやすくするため間違いと正解を同時に記載しています。
my.cnfを適当に配置して記述したのが間違い。(./docker-compose.ymlと並列に./conf/my.cnfで配置）

docker-compose.yml

version: '3'
services:
  db:
    image: mysql:5.7
    container_name: mysql
    platform: linux/amd64
    restart: always
    environment:
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: ${ROOT_PASS}
      MYSQL_DATABASE: ${DB_NAME}
      MYSQL_USER: ${DB_USER}
      MYSQL_PASSWORD: ${DB_PASS}
      TZ: ${TZ}
    ports:
        - ${DB_PORT}:3306
    volumes:
        - db-store:/var/lib/mysql
  　　　　　　   - ./conf/my.cnf:/etc/mysql/conf.d/my.cnf　　　　（間違い)
　　　　   　　  - ./conf:/etc/mysql/conf.d                (正解)
volumes:
  db-store:

対策

Docker DesktopのTerminalからログイン

Containers > Nameのリンクをクリック　> Logs/Inspect/Terminal/Files/Statusの中からTerminal

my.cnfの場所を探す。

sh-4.2# mysql --help | grep my.cnf
                      order of preference, my.cnf, $MYSQL_TCP_PORT,
/etc/my.cnf /etc/mysql/my.cnf /usr/etc/my.cnf ~/.my.cnf

存在した/etc/my.cnfの中身をチェック

!includedir /etc/mysql/conf.d/
!includedir /etc/mysql/mysql.conf.d/

docker-compose.ymlのmy.cnfの位置を変更。ディレクトリとファイルを間違えていた。

  　　　　　　   - ./conf/my.cnf:/etc/mysql/conf.d/my.cnf　　　　（間違い)
　　　　   　　  - ./conf:/etc/mysql/conf.d                (正解)

2. データベースの壁

日本語データ入力をリトライするもエラーメッセージが出る。
SHOW VARIABLES LIKE 'chara%';を実行すると正しく設定されている。

Variable_name	Value
character_set_client	utf8mb4
character_set_connection	utf8mb4
character_set_database	utf8mb4
character_set_filesystem	binary
character_set_results	utf8mb4
character_set_server	utf8mb4
character_set_system	utf8
character_sets_dir	/usr/share/mysql/charsets/

対策

カラムの定義を変更する必要があった。

ALTER TABLE テーブル名 CHANGE 旧カラム名 新カラム名 VARCHAR(64) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

これでエラーは解消しました。

以上