結論

# Dockerfile
FROM python:3.11-slim
ENV PYTHONUNBUFFERED=1

# -----ここから

# プロキシ設定をクリア
ENV http_proxy=""
ENV https_proxy=""
ENV HTTP_PROXY=""
ENV HTTPS_PROXY=""
ENV no_proxy="*"

# -----ここまで

WORKDIR /src

RUN apt-get update && apt-get install -y make

RUN pip install poetry

COPY pyproject.toml* poetry.lock* ./

RUN poetry config virtualenvs.in-project true
RUN if [ -f pyproject.toml ]; then poetry install --no-root; fi


ENTRYPOINT ["poetry", "run", "uvicorn", "api.main:app", "--host", "0.0.0.0", "--reload"]

docker-compose.yml

services:
  demo-app:
    build: 
      context: .
      dockerfile: Dockerfile
      # ------ここから
      args:
        - http_proxy=
        - https_proxy=
        - HTTP_PROXY=
        - HTTPS_PROXY=
    dns:
      - 8.8.8.8
      - 1.1.1.1
    environment:
      http_proxy: ""
      https_proxy: ""
      HTTP_PROXY: ""
      HTTPS_PROXY: ""
      no_proxy: "*"
    # -------ここまで
    volumes:
      - .dockervenv:/src/.venv
      - .:/src
    ports:
      - 8000:8000

この記事で対象範囲

家のwifi(ローカル環境)で作業をしているのにproxyエラーが出る場合の対処法
ネットワークのproxy設定をしていないのに、proxyエラーが出る場合の対処法
dockerのproxy設定もしていないのに、proxyエラーが出る場合の対処法

以上