VS Codeでは動作に対してコマンドがあり、そのコマンドに対してショートカットを設定することができます。
エクステンションなどを使うと一括でショートカットが設定されますが、そのショートカットを確認したり変更したり、関連するショートカットを調べることができます。
例えば「指定範囲を行コメント化する」はコマンドパレットで「Toggle Line Comment」として定義されています。
Command + Shift + P でコマンドパレットを開き、「Toggle Line Comment」から実行することができます。
このショートカット設定は ⌘K ⌘S、もしくは左下の歯車マークの「Keyboard Shortcuts」から確認することができます。
絞り込むと今設定されているショートカットや、どのエクステンションで設定されているかを確認、変更することができます。
