事前にデータが投入されたMySQLのDocker containerを作る方法はMySQL | Docker Hubに書かれているように、
Initializing a fresh instance
When a container is started for the first time, a new database with the specified name will be created and initialized with the provided configuration variables. Furthermore, it will execute files with extensions .sh, .sql and .sql.gz that are found in /docker-entrypoint-initdb.d. Files will be executed in alphabetical order. You can easily populate your mysql services by mounting a SQL dump into that directory and provide custom images with contributed data. SQL files will be imported by default to the database specified by the MYSQL_DATABASE variable.
/docker-entrypoint-initdb.d
にsqlファイルをおいておけば実行時によしなにimportしてくれる。
ただ、自分のプロジェクトでは大きめのsqlをimportする必要があり、実行時にimportするのでは時間がかかりすぎるので、予めimageにimportしておくことにした。
FROM mysql:5.7
COPY test.sql /tmp/
RUN /bin/bash -c "/usr/bin/mysqld_safe --skip-grant-tables &" \
&& sleep 5 \
&& mysql -u root -e "CREATE DATABASE test" \
&& mysql -u root test < /tmp/test.sql \
&& rm -rf /tmp/test.sql