iPhoneでの画面表示を横向きに固定する方法です。

xcode上で下記設定を行います。
① プロジェクト名を選択します。
② 「General」タブを選択します。
③ 「Deployment Info」内にある「Device Orientation」の下記項目のみチェックを付けます。
　　・Landscape Left
　　・Landscape Right

これでiPhoneでの画面表示は、横向きに固定されます。
iPhoneを縦にしても、画面の表示は縦にはなりません。