Railsを使わずにActiveRecordを直接呼び出せると便利です。
このような場合、
1. active_recordをrequireする
2. ActiveRecord::Base.establish_connectionでDBに接続する。
3. ActiveRecord::Base.connection.create_tableなどでテーブル操作を行う。
4. ActiveRecord::Baseを派生させてモデルを作成
5. あとは普通にモデルを操作できます(create/all/findなど)
具体例は以下のとおりです。(paiza.IOを使っているので、実際に変えながら試してみれます。)