ServiceNowで環境ごとのデータ移行には様々な手段があります。以下に代表的なものを示します。
1.Update Set
2.Import Set
3.XML抜き出し
4.手作業
それらの違いのざっくりとした肌感。
1.Update Setは機能改修・追加
2.Import Setは大量データの取り込み
3.XMLは小規模データの取り込み。目視できるのと、渡しやすいのがメリット
4.手作業はレポートなど、一部Update Setには乗らないものをやむを得ないので行う

基本的には1＞2＞3＞4の使用頻度で移行手順は作成されるべきと考えます。理由は手作業は容易にミスオペに繋がるからです。