前提

Laravel 5.5
PHP 7.1
PHPUnit 6.5.8

書くこと

LaravelのHTTPテストでPOST値を投げる書き方
（公式ドキュメントで見つけられなかった。見逃したかな）

やり方

<?php

namespace Tests\Feature;

use Tests\TestCase;
use Illuminate\Foundation\Testing\RefreshDatabase;

class ExampleTest extends TestCase
{

    public function test_商品の登録処理()
    {

         //第二引数にPOST値の配列を渡すだけ
         $response = $this->post('/item/add',[
            'item_id' => '1',
            'item_name' => 'ほげほげ'
        ]);

        //登録処理が完了して、一覧画面にリダイレクトすることを検証
        $response->assertRedirect('/list');
    }

    //POSTするフォームが配列型の場合（items[][item_id]みたいな
    public function test_複数商品の登録処理()
    {

         //第二引数にPOST値の配列を渡すだけ
         $response = $this->post('/item/add',[
            'items' => [
                 [
                     'item_id' => '1',
                     'item_name' => 'ほげほげ'
                 ],
                 [
                     'item_id' => '2',
                     'item_name' => 'ほげほげ2'
                 ],
             ];
        ]);

        //登録処理が完了して、一覧画面にリダイレクトすることを検証
        $response->assertRedirect('/list');
    }
}