結論から。Accessのバグです。2022年に報告が挙がっていますが現在(2023年12月)依然Fixされていないので、自力で何とかするしかありません。バグが出ないバージョンのODBCドライバ探しも無駄な時間となるでしょう。ドライバのデベロッパーを変えても同様。MySQL ODBC 8.2, MariaDB ODBC 3.1 にて確認済み。SQLServer のODBCドライバでも発生しているようで、原因はAccessのようです。
その1 主キーに全角
ODBC経由のリンクテーブルで、主キーに全角があると、全カラム #Deleted #Deleted #Deleted… となるようです。
解決策
フロントにAccessを使うのをやめる
主キーに全角を使わないテーブル構造にリファクタリングする
その2 テキストボックスにNULLを代入した
Me.txtCode.Value = rs("code") 'NULLの場合
NULL を設定すると発生するようです。
解決策
NULLを代入しないようにする。
If Not IsNull(rs("code")) Then
Me.txtCode.Value = rs("code")
End If
#DELETED 覚悟で代入してデータ再取得する
Me.txtCode.Value = rs("code")
Me.Requery