問題現象
こちらに現象がレポートされていますが、挙げられた手法では解決できなかった。。
Microsoft コミュニティ
既定のアプリが変更できない
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/forum/all/%E6%97%A2%E5%AE%9A%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%97/c942b7a0-22bf-439f-a493-284d45c68f2a
解決法
これは「フォト」アプリの問題です。
フォトアプリを右クリックして「設定」に移行します。
ここの「修復」ボタンと「リセット」アプリを、両方押せば治ります。