前提条件

・gradleのプロジェクト
・GCPのアカウントを登録していること
（アカウント登録、APIの利用、認証キー発行についてはこちらを参照してください)

ライブラリの追加

gradleのライブラリの追加はMaven Repositoryで調べるのが一番早いです。

compile group: 'com.google.cloud', name: 'google-cloud-vision', version: '1.100.9'

認証情報の設定

GCPのAPIを利用するときに認証情報が必要になります。
GCPのコンソール上から認証情報を作成し、JSONファイルをダウンロードします

ダウンロードしたJSONファイルをプロジェクトの中に入れて、実行の構成→環境→追加(新規）
変数にはGOOGLE_APPLICATION_CREDENTIALS
値にはJsonファイルの絶対パス.json

サンプルコードの実行

google公式サンプルのURL

sample.java


void main() {
        try {
            //読み込み画像を指定
            String inputImgPath = "絶対パス.png";

            //解析結果をテキストファイルで抽出
            //result.txtは作っておく
            PrintStream outputResultPath = new PrintStream(new FileOutputStream("絶対パス/result.txt"), true);

            detectText(inputImgPath, outputResultPath);
        }catch (FileNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        }
        catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
       }
}
    //サンプルコードより引用
    public static void detectText(String filePath, PrintStream out) throws Exception, IOException {
          List<AnnotateImageRequest> requests = new ArrayList<>();

          ByteString imgBytes = ByteString.readFrom(new FileInputStream(filePath));

          Image img = Image.newBuilder().setContent(imgBytes).build();
          Feature feat = Feature.newBuilder().setType(Type.TEXT_DETECTION).build();
          AnnotateImageRequest request =
              AnnotateImageRequest.newBuilder().addFeatures(feat).setImage(img).build();
          requests.add(request);

          try (ImageAnnotatorClient client = ImageAnnotatorClient.create()) {
            BatchAnnotateImagesResponse response = client.batchAnnotateImages(requests);
            List<AnnotateImageResponse> responses = response.getResponsesList();

            for (AnnotateImageResponse res : responses) {
              if (res.hasError()) {
                out.printf("Error: %s\n", res.getError().getMessage());
                return;
              }

              // For full list of available annotations, see http://g.co/cloud/vision/docs
              for (EntityAnnotation annotation : res.getTextAnnotationsList()) {
                //テキストを出力
                out.printf("Text: %s\n", annotation.getDescription());
                //座標を出力（いらないなら下の文を消す）
                out.printf("Position : %s\n", annotation.getBoundingPoly());
              }
            }
          }
        }
    }

下の画像の文字列を抽出してみました。

抽出結果です。

Text: 全思董アォント
『フェルトペン】
有料版:第二水準ぎの演字(6,700文字以上)录
無料版:教育演字(1,006字) +a..? 4绿
小学一年生の手書女字を元に作成した
オリジナル漢字もりもりの日本語フォントです。

収録の文字が正確に読み取られていませんでした。しかしこのフォントを読み込めるのは中々精度が高いですね。

文字の座標を出すとこんな感じで出してくれます。

Position : vertices {
  x: 33
  y: 53
}
vertices {
  x: 451
  y: 53
}
vertices {
  x: 451
  y: 310
}
vertices {
  x: 33
  y: 310
}

Text: 全
Position : vertices {
  x: 76
  y: 58
}
vertices {
  x: 125
  y: 58
}
vertices {
  x: 125
  y: 101
}
vertices {
  x: 76
  y: 101
}
以下省略

今回はgradle利用者を対象に書いてみました。
ソースコードは理解するのに難しいですが、最初はコピペして使ってみてください。