グローバルな環境にPython, Pipenv, Ruby, Bundlerはインストール済みと仮定します。

動作確認済みのバージョンは以下

$ python --version
Python 3.6.2

$ pipenv --version                       
pipenv, version 2018.05.18

$  ruby -v
ruby 2.5.1p57 (2018-03-29 revision 63029) [x86_64-darwin16]

$ bundle -v
Bundler version 1.16.2

プロジェクト開始

$ mkdir someProject
$ cd someProject

Pythonパッケージインストール

$ pipenv install jupyter

Rubyパッケージインストール

$ bundle init

Gemfile

# frozen_string_literal: true

source "https://rubygems.org"

git_source(:github) {|repo_name| "https://github.com/#{repo_name}" }

gem 'cztop'
gem 'iruby'
gem 'rbczmq'

$ bundle install --path=vendor/bundle

[参考] rbczmq の幾つかのインストール方法 - Qiita

Jupyter NotebookにRuby kernelを登録

次のコマンドが唯一のポイントです。

$ pipenv run bundle exec iruby resister

pipenv runしないとipythonコマンドが見つからないと怒られます。

間違ったコマンド

$ bundle exec iruby resister

bundler: failed to load command: iruby (path/to/someProject/vendor/bundle/ruby/2.5.0/bin/iruby)
Errno::ENOENT: No such file or directory - ipython

設定ファイル変更

前述のコマンドで~/.ipythonディレクトリが作られますので、以下のようにファイルを変更します。

（display_nameはお好みで変更可）

~/.ipython/kernels/ruby/kernel.json

{
	"argv": [
		"pipenv",
        "run",
        "bundle",
        "exec",
        "iruby",
		"kernel",
		"{connection_file}"
	],
	"display_name": "Ruby 2.5.1",
	"language": "ruby"
}

実行

$ pipenv run jupyter notebook

New▼からRubyが選べる！しあわせ！