昔遭遇して直し方まで到達してたけど、久しぶりに新環境でまた遭遇して直すのに手間取ったのでメモ
結論から言えば Settings -> Build, Execution, Deployment -> Debuggerの下の方にあるAndroidDebugBridge(adb)内のUse libusb backendにチェックを入れると良い
ちなみにusbで設定内検索してもヒットしないので注意。これのせいで探し出せなかった
ソース:
https://askubuntu.com/questions/1183509/pulseaudio-lags-horribly-only-when-android-studio-is-running
タイトルにPulseAudioがどうのって書いてるけど、pipewire環境でも普通に発生する