MacOS同様、Ubuntuでもzipファイルをダブルクリックで開く方法を教えてもらったのでシェアしておきます。

デモ

環境

Ubuntu 16.04 LTS

/usr/share/applications/に、以下のファイルを作ります。ファイル名はextract-here.desktopとしておきましょうか。

extract-here.desktop

[Desktop Entry]
Name=extract-here
Exec=/usr/bin/extract-here.sh %U
Terminal=false
Type=Application
MimeType=application/zip;

$ xdg-mime default extract-here.desktop "application/zip"

なお、再起動してもこの設定は引き継がれます。

以下のシェルスクリプトを/usr/bin/以下に作ります。

extract-here.sh

#!/bin/bash
/usr/bin/file-roller -h "$1";

file-roller -hは、「ここで展開」と同じです。
$1をダブルクォーテーションで囲っていれば、圧縮ファイル名に空白が入っていても大丈夫です。

まず、tar.gzのmimetypeを調べます。

mimetype hoge.tar.gz

すると以下のような結果が返ってくると思います。

hoge.tar.gz: application/x-compressed-tar

どうやら、tar.gzのmimetypeはapplication/x-compressed-tarのようですね。
mimetypeがわかったところで、xdg-mimeコマンドを実行しましょう。

xdg-mime default extract-here.desktop "application/x-compressed-tar"

こうすれば、tar.gzファイルもダブルクリックで解凍できるようになります。便利ですね！

とても気軽に圧縮ファイルを展開できるので便利です。