Sequelize 30分以内の範囲でレコードデータを取得

const { Op } = require('sequelize')

まずは、こちらのOpをsequelizeより取得します。

[Op.eq]     =
[Op.ne]     !=
[Op.lt]     <
[Op.lte]    <=
[Op.gt]     >
[Op.gte]    >=
[Op.like]   like
[Op.ilike]  ilike

現在の時間から過去３０分間を取得する場合、>=を使用して

new Date(Date.now() - (1000 * 60 * 30))

new Date()はでオブジェクトを生成してDate.now()で基準日から経過時間を返します。
他にもDate.now()を日時で指定する場合、

1秒＝1000ミリ秒　（１０００）
1分＝1000ミリ秒×60秒　（1000 * 60）
1時間＝1000ミリ秒×60秒×60分　(1000 * 60 * 60)
1日＝1000ミリ秒×60秒×60分×24時間 (1000 * 60 * 60 * 24)
1年＝1000ミリ秒×60秒×60分×24時間×365日 (1000 * 60 * 60 * 24 * 365)

こちらを参考にして下さい。
sequelizeでidとcreatedAtを検索条件にかけた例は

export const getId = async (req: Request, res: Response) => {
  const { Op } = require('sequelize')
  res.json(
    await TableData.findAll({
      where: {
        id: req.params.id,
        createdAt: {
          [Op.gte]: new Date(Date.now() - (1000 * 60 * 30)),
        },
      },
      order: [['created_at', 'DESC']],
    })
  )
}

このような形になります。