最近laravelで開発をすることになりまして、ちょうど5がリリースされたタイミングだったということもあり、laravel5でドキュメントや記事が少ない中色々と奮闘しております。
ちょっとでも参考になればと。

#bladeのextension + 曜日の出力
さて、、日付を出力する際に、色々と試行錯誤してしまったため、情報共有できればと思い始めて書きました！

例えばDBから抽出したものをそのまま表示しようとすると、

YYYY-MM-DD
YYYY-MM-DD HH:ii:ss

といった感じで出てしまうため、blade内では例えば

{!! date('Y/m/d', strtotime($user->date) !!}

といった記述が必要になるかと思います。
しかし、特に問題になったのが「曜日」の表示。
それを要件に出された時、一瞬頭が白くなりましたｗ

smartyには慣れていたので、どうにかしてbladeも拡張できないものかと。
色々と調べていた結果、ようやく見つけました。
php - Where to place Blade::extend - Stack Overflow

こちらを参考にさせて頂き、以下のソースで上手く出力することが出来ました。

app/Providers/BladeServiceProvider.php

<?php namespace App\Providers;

use Illuminate\Support\ServiceProvider;

class BladeServiceProvider extends ServiceProvider {

    public function boot()
    {
        \Blade::extend(function($view, $compiler)
        {
            $pattern = $compiler->createOpenMatcher('date_and_week');
            $replace = '$1<?php \$week = array(\'日\', \'月\', \'火\', \'水\', \'木\', \'金\', \'土\'); echo date(\'Y/m/d\', strtotime$2)).\'(\'.\$week[date(\'w\', strtotime$2))].\')\'; ?>';
            return preg_replace($pattern, $replace, $view);
        });
    }

    public function register()
    {}
}

ちょっと無理矢理感はありますが、blade内に

xxxxx.blade.php

@date_and_week($date)

で

YYYY/MM/DD(曜日)

と出力することが出来ます。

注意として、コンパイルされたファイルを一旦削除する必要があります。

php artisan clear-compiled

もしくは

storage/framework/views/ 内のファイルを削除

応用すれば日付の出力フォーマットを固定することも出来ると思います。
参考になればと思います。

また、こうした方がいいんじゃない？とかのアドバイスなどもあれば是非お願いします！