homebrewからだとうまくいないかつ、前回困ったときも探すのにけっこう時間をかけてしまった気がするのでメモ
コマンド
curl -o- -L https://yarnpkg.com/install.sh | bash -s -- --version [version]
あとはnpmでバージョン指定でも
npm install -g yarn@[version]
参考
Use homebrew-versions to install an old version of yarn #1882