自分のOracle Database アンインストール手順を紹介させていただきます。
ここでの環境
OS ：Windows 10 Pro 1909
Oracle Database ：Oracle Database 12.2.0.1 ( WINDOWS64bit)
Oracleホーム名 ：OraDB12Home1
インストール・タイプ：単一インスタンス
1. 事前準備
データベースの削除前に以下２点を確認します。
・SYSユーザーのパスワード
・リスナーとデータベースのサービスが実行中であること
2. データベースを削除する
01) スタートメニューから「 Database Configuration Assistant 」を起動します。
02) 実行する操作に[データベースの削除]を選択し、[次へ]ボタンをクリックします。
03) 削除するデータベース（ここでは「ORCL」）の選択とSYSユーザーのパスワード入力をし、[次へ]ボタンをクリックします。
04) [次へ]ボタンをクリックします。
05) [終了]ボタンをクリックします。
06) [はい]ボタンをクリックします。
07) データベースの削除が終わるのを待ちます。
08) [閉じる]ボタンをクリックします。
3. リスナーを削除する
01) スタートメニューから「 Net Configuration Assistant 」を起動します。
02) [リスナー構成]を選択し、[次へ]ボタンをクリックします。
03) 実行する処理に[削除]を選択し、[次へ]ボタンをクリックします。
04) 削除するリスナー（ここでは「LISTENER」）を選択し、[次へ]ボタンをクリックします。
05) [はい]ボタンをクリックします。
06) [次へ]ボタンをクリックします。
07) [次へ]ボタンをクリックします。
08) [終了]ボタンをクリックします。
4. Oracleソフトウェアの削除とOracleホームの削除
01) Oracle Database関連のサービスが残っていないことを確認します。
02) スタートメニューから「 Universal Installer 」を起動します。
03) [製品のアンインストール]ボタンをクリックします。
04) 削除するOracleホーム（ここでは「OraDB12Home1」）左横の「＋」をクリックします。
05) 削除するOracleソフトウェア（ここでは「Oracle Database 12c 12.2.0.1.0」）を選択します。
06)[削除] ボタンをクリックします。
07) [はい] ボタンをクリックします。
08) Oracleソフトウェアが削除されるのを待ちます。
09) [空のホームを表示します。]を選択します。
10) 削除するOracleホーム（ここでは「OraDB12Home1」）を選択します。
11) [削除] ボタンをクリックします。
12) [はい] ボタンをクリックします。
13) Oracleホームが削除されたら、[閉じる] ボタンをクリックします。
14) [取消] ボタンをクリックします。
15) [はい] ボタンをクリックします。
16) Windowsを再起動します。
17) Oracleベースフォルダを削除（またはリネーム）します。
以上でOracle Databaseのアンインストールは終了です。
※Oracle Database の再インストールが可能な状態です。