シェルスクリプトでSSH接続してユーザーを切り替えてコマンド実行する

結論

以下のように、ssh接続してヒアドキュメントで実行したいコマンドを書いてやれば、
SSH接続してユーザーを切り替えてコマンド実行できます。

run.sh

ssh loginuser@target-server -tt << EEOOSS

sudo su - anotherloginuser << EOS
ls # ここに実行したいコマンドを書く
EOS

exit 0

EEOOSS

--ttオプションについて

-ttオプションをつけないと以下のようにコマンドが失敗します。

$ sh run.sh
Pseudo-terminal will not be allocated because stdin is not a terminal.
sudo: 残念ですが、sudo を実行するには tty が必要です