コンテキストメニューから新規フォルダを作成する方法はあるが、新規ファイルを作成、というのはなかったので、これもAppleScriptとSpark.appの組み合わせで解決してみました。
-- 空ファイルをカレントディレクトリに作成
tell application "Finder" to make new file at (the target of the front window) as alias
問題は、どのキーを割り当てるか。
悩ましいのだけど、ひとまず Cmd+Nに割当してます。