以下のようにMAVEN_OPTSを設定することで可能。
$ export MAVEN_OPTS=<JVN Option>
$ ./mvnw clean install
例えば、GCのログを取得したいなら以下のように指定（注：以下のGCログ取得の指定方法はJava9以降）
$ export MAVEN_OPTS="-Xlog:gc*:file=/path/to/your/logfile.log"
$ ./mvnw clean install
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